有機

星期天，跟家人飲茶是基本動作；茶喝過了，無所事事，也就往超市走走，看是否能找到晚餐的靈感，結果應媽媽的命，到Market Place逛，以為店大貨精，卻總找不到合適的貨物。

不知何時開始，市場上逐漸出現不同的「有機」（organic）貨品，這些貨品都標榜健康、環保。香港人，大概都是趕羊群又無知，這類貨品看來相當暢銷，不然「有機」專櫃又怎會愈開愈多？

有報告說，有機農產品所消耗的地球資源，較普通農產品多數倍，又指有機產品由於使用非化學肥料，含菌量一般較普通農產品多——事實上，多隻做沙律用的有機羅文生菜，都曾先後被發現內含超標大腸桿菌、蝸牛、虫、青蛙——有機產品是否真的環保衛生，大概還需更多報告論證，然而對於「有機」二字，香港並未有統一定義，一廂情願以為「有機 = 健康 + 環保」，不是既天真且傻又是什麼？

「天然」，是有機產品的最大賣點。常聽人說，「唔食咁多化學野，人都健康d！」真的嗎？理論上，人類的歷史愈往前推，「化學野」在生活中便存在得愈少——秦朝人大概沒吃過味精色素吧？——那秦朝人「健康d」，定現代人「健康d」呢？再者，所謂「化學野」，很多時候是由人研發以解決大自然對人類健康的威脅（例如藥物、農藥），而唸過基本化學的人也知道，自然萬物乃由元素組成，那「H2O」及「O2」又是否「化學野」呢？什麼是來自天然，什麼是人工「化學野」，又有誰說得準？（當然，以工業用染料為咖喱上色，自然是另一回事了。）

有機食品製造商，正是看準了消費者對「化學野」的無知及盲目恐懼，夠瞻死推出60大洋一支的櫻桃汁（200ml）、40元一包的生菜，消費者卻又照買如儀。問題是，一餐「有機飯」動輒過百元，多少人有能力天天吃呢？即使有機食品真的健康，一星期才吃一棵有機菜、飲一杯有機果汁，對健康又有何幫助？

有機、非基因改造、公平貿易、低脂、低糖……這些無客觀標準的詞語，每當被加到貨品上，該件貨品的價格，以至其在消費者心目中的價值，總會有所提升，究其原因，正是消費者認為此類貨品更對自己或對地球更健康，但是，消費者是不是就要如此愚蠢，花上數倍的溢價，買一種健康的自我感覺呢？可憐的我，大概因為Market Place這類被無知中產牽動的市場而毫無選擇，幾經辛苦才找到一包高糖、高脂、非非基因改造、非有機的白朱古力味樂天熊仔餅到收銀處付款。可能很快，聽到試食專員強調「有機」時會回答「that’s why我唔買」的惑仁，會給這羊群反智無知盲目的市場淹沒，給試食專員回敬一句：「咁你等餓死啦！」